伯爵红茶吐司教程 法式吐司面包的做法
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伯爵红茶吐司法式面包的教程 伯爵红茶吐司是一款融合法式面包和红茶的美食，口感绵软、香甜可口。以下为大家介绍详细的制作步骤。 材料： - 高筋面粉 350g - 红茶叶 10g - 牛奶 200ml - 细砂糖 40g - 盐 1/2小匙 - 酵母 5g - 鸡蛋 1个 - 黄油 30g 步骤： 1. 把红茶叶与牛奶热水浸泡20分钟，让牛奶中充满红茶香气。 2. 在面粉中加入盐和砂糖，拌匀后筛入一个容器中，加入鸡蛋、牛奶和酵母，搅拌均匀，揉至成面团。 3. 加入黄油后再次搅拌到柔软平滑，并且全面拉出薄膜的状态。这时将面团放在酵母桶里，盖上盖子放置30分钟左右进行第一次发酵。 4. 把发完第一次的面团，擀平成工作面。按照蛋卷方式，将面团擀成长条形，然后将两端上折叠起来，再翻面开一半，最后对折完成。这时候发现揉搓产生的大气孔已经成为很细腻的小颗粒。 5. 把擀好的面团摆入吐司盘内，再次放置发酵15分钟。 6. 预热烤箱至180℃，将做好的吐司放进烤箱，烤至金黄色即可。用小火烤，避免过烤过干。 制作技巧： 1. 泡红茶要注意水温不要太烫，不然会破坏红茶香气，影响口感； 2. 揉面团应当按顺序进行，从最基础的材料开始加，并且每次必须充分搅拌至均匀，否则面团未发的程度也是根据面团未储存的程度来定的； 3. 发面团的时间可以根据环境、气温调整，还有发出来的受员面应该有体现。发面团之前可以手推、拉扯，打一遍气之后他就很容易分子专心,变得更加柔软，这时把往下压就可以分子分布均匀。 伯爵红茶吐司是一款制作比较简单的面包，因此我们也可以根据个人口味，增加或减少甜度和茶叶的味道，打造适合自己的口感。
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