小布丁红茶蛋糕 小布丁蛋糕
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小布丁蛋糕是一种口感绵软、味道香甜的甜点，以其浓郁的红茶风味和爽滑的布丁层而著称。它不仅外观美观，口感极佳，还具有纵深的层次感，让人一口接一口欲罢不能。下面我将介绍小布丁蛋糕的历史、材料、制作过程以及技巧。 历史 小布丁蛋糕源于日本，在1994年被创造出来并时至今日已经成为了多数甜点店的主要品牌之一。随着时间的推移，口味不断升级，成分也经过变化，但它始终保持着极高的美誉度和人气。 材料 - 鸡蛋 3个； - 细砂糖 60克； - 红茶粉 2小勺； - 低筋面粉 50克； - 泡打粉 1小勺； - 牛奶 60克； - 植物油 30克; - 布丁粉 20克； - 牛奶 200克； - 水 150克； - 糖的适量。 制作过程 1. 预热烤箱至170度，烤盘铺好油纸备用。 2. 将鸡蛋黄和白分开打发，将糖和鸡蛋白分三次加入，手动切拌混合，然后加入油混合均匀。 3. 将面粉和泡打粉筛入，手动用橡皮刮刀掺拌至无颗粒后分三次加入牛奶拌匀。 4. 取出一小部分蛋糊，添加红茶粉再拌匀。 5. 在去底烤盘中涂上黄油倒入红茶面糊层，并将其倒入蛋糕糊中轻轻混合。 6. 用过筛器将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，并将其轻震几下，以去除气泡。 7. 烤盘置于预热好的烤箱中，烤20分钟，取出，从蛋糕边缘开始逐渐撕去油纸再翻倒蛋糕面放凉备用。 8. 豆腐花粉过筛，与牛奶和水混合，加适量糖，反复搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 9. 将蛋糕切成小片，倒上布丁汁即可食用。 技巧 1.撕去油纸时要逐渐地从蛋糕的边缘开始，以免造成形状上出现裂缝。 2.再涂上布丁液时，不宜过多，否则会影响口感。 3.在烘焙过程中，可以先将烤盘靠近焙炉，待蛋糕表面凝固后再移到更加中心的位置上继续烤制，以使其内外熟透。 总之，小布丁蛋糕是一款美味、营养、实惠的甜点，不仅适合独自食用，还适合用于朋友聚会中。虽然制作起来比较复杂，但只要掌握好技巧和步骤，就能品尝到这道独特的日式美食。
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